Les plus grands souvenirs naissent d'un verre que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. Cocktail signature de la Signoria avec le Gin U Viaghju et un caviar moléculaire de myrthe Depuis le XVIIIᵉ siècle, le domaine de La Signoria cultive une élégance intemporelle sur les rivages de Haute-Corse, celle des grandes maisons corses qui savent conjuguer authenticité et raffinement. Abrité des vents marins par les pins parasols et parfumé par le maquis, l'hôtel s'inscrit dans un pay

Un gin parfaitement limpide est rassurant pour l’œil. Un gin légèrement voilé raconte une toute autre histoire. À la sortie de l’hiver, les anciens vergers de notre village portent encore leurs derniers agrumes. Clémentines tardives, oranges amères, combavas et pomelos anciens nous ont donné envie de créer un gin capable de raconter ce paysage. Autour des baies de genièvre sauvage récoltées dans les forêts de Tartaghjine et d’une touche de lentisque, signature de nos gins, le

U Viaghju et le chef étoilé Fabio Bragagnolo du Casadelmar signent un Gin et une eau-de-vie d'orge au combawa et lentisque du maquis corse. Tout a commencé autour de la table étoilée du Casadelmar. De cette rencontre est né le Gin Casadelmar — combawa du domaine et lentisque sauvage — puis une eau-de-vie d'orge vieillie sous fût au restaurant, première signature de collaborations à venir.

De l'eau-de-vie des steppes à la vodka de terroir distillée au feu de bois dans le maquis corse. Une histoire de l'esprit vodka, entre origines médiévales et retour à l'authenticité artisanale.

Derrière une porte sans enseigne, Silenziu réinvente l’esprit speakeasy : un club privé au cœur du maquis corse, né de la prohibition, pour chuchoter le mot de passe et déguster des rhums et whiskies de maquis vieillis en fûts du monde, des cuvées rares et confidentielles pour explorateurs du goût vrai et unique.

Le moonshine est un alcool de montagne, distillé la nuit dans la tradition des Appalaches. Celui-ci est corse — élaboré au feu de bois avec le marc du Domaine Maestracci et les botaniques sauvages du maquis, cueillis au coucher du soleil. Édition limitée à 138 flacons numérotés.

De Cuba à la Corse, découvrez un rhum brut de fût, distillé au feu de bois au cœur du maquis corse.

Quand un père décide d'arpenter les paysages corses pour offrir les saveurs d'une véritable liqueur de sureau à sa fille… Millésime limité, sans arôme artificiel, affiné en fût de châtaignier corse et signé d'une pointe d'immortelle. Une liqueur de terroir qui ne sera jamais deux fois la même, parce que le sureau sauvage ne l'est pas non plus.

Il existe un voyage que personne ne vous enseigne. Celui qui va vers vous. Coaching & Storytelling Formé au Coaching d'équipe, puis au coaching d'impact et au personal branding, j'accompagne • Les chefs qui souhaite communiquer sur leur différence. • Les hôteliers qui ont besoin d'une communication singulière. • Les créatifs qui veulent rendre partager leur univers. • Les personnalités publiques, les directeurs artistiques, les entrepreneurs singuliers — ceux qui ont construi

Et si ralentir était le véritable luxe qu'on décidait de s'accorder ? Marcher dans le maquis, respirer l'air du large, créer de ses mains et partager une table vraie. Pas un programme. Une disponibilité. Celle de se retrouver — soi, le moment, les autres — dans un lieu qui ne pousse à rien, sinon à être là. Un écodomaine corse qui fait du silence une invitation.

Avant les grandes marques, le gin avait une origine, une saison, un caractère. Retour sur une histoire qui commence dans les forêts boréales et se termine sur les hauteurs du maquis corse.

Des monastères soufis aux abbayes européennes, le café fut d’abord une quête de veille et de contemplation, transformé en liqueur par des mains patientes. L’industrialisation en a figé le goût, effaçant l’origine et le geste. Aujourd’hui, certains reviennent au vivant. À U Viaghju, en Balagne, la liqueur de café renaît entre maquis et alambic : une interprétation de terroir, où chaque millésime raconte un lieu, une rencontre et une saison.

Pendant vingt-cinq ans, j’ai couru le monde sans m’arrêter. Puis un autre voyage s’est imposé : aller vers l’intérieur. Cela commence par un lieu, ouvert et ancré, où le temps ralentit. Ici, en Balagne, le maquis devient déclencheur d’écriture. Marcher, observer, laisser émerger. L’écriture demande peu de méthode, mais des conditions : un rendez-vous, une présence. Ce n’est pas une fuite. C’est un retour à soi…

Quand l'exigence d'un terroir rencontre le savoir-faire d'un maître distillateur... Rosalina et Fabien portent une exigence claire : construire une marque et des produits sans alcool capables de révéler toute la richesse des terroirs corses. Pour donner corps à cette ambition, ils ont sollicité U Viaghju, reconnu pour sa connaissance intime du maquis et des terroirs de l'île. AU cœur de la distillerie U Viaghju, Thibault et Noé accompagnent Rosalina et Fabien dans la création

L’article « Whisky vs. Bourbon & Terroirs Corses » propose une exploration comparative entre deux philosophies de spiritueux — celle du bourbon américain et celle d’un whisky corse enraciné dans son terroir méditerranéen — avant d’introduire la démarche singulière de U Viaghju, une distillerie artisanale père & fils située au cœur du maquis corse. Le texte s’ouvre sur une distinction fondamentale entre bourbon et whisky malté, centrée sur leurs ingrédients et leurs procédés

Du XVIIe siècle cubain à notre chai corse, le rhum traverse le temps. D’une mélasse brute fermentée lentement, nous distillons au feu de bois puis affinons en ex-fûts de whisky corse. Le maquis, le bois et l’air insulaire lui donnent rondeur, tension et caractère.

Avant l'industrie, le limoncellu était un geste vrai. Retour sur l'histoire d'un fruit oublié sur l'arbre — et de ce qu'il devient quand on lui laisse traverser l'hiver.

Old Tom Gin revisité au cœur du maquis. Nos baies de genévrier de Tartaghjine sont récoltées à la main avant les premières neiges, puis distillées au feu de bois et adoucies au miel de nos abeilles. Un gin de terroir, millésimé, né d’une saison et d’un lieu précis.

Une orge oubliée depuis 40 ans. La fumée d'olivier du maquis. Notre deuxième édition de whisky n'existera qu'une fois. L'aventure commence ici.

Une eau de montagne élevée en ex-fût de rhum corse, sans alcool, qui capte la mémoire du bois et du voyage. Un élixir singulier, inspiré des routes maritimes, explorant un nouveau territoire sensoriel au cœur du chai. Édition limitée.