Whisky Corse Maris Otter
- 11 déc. 2025
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 23 heures
Lorsque le Maris Otter Single Malt d’American Spirit Works a été sacré World’s Best Craft Whiskey en 2020, ce n’était pas une simple distinction supplémentaire. C’était un signal fort : les orges anciennes ont retrouvé leur place au cœur de la distillation artisanale.
Depuis 2015–2020, un mouvement de fond s’est dessiné dans le monde du whisky :
retour aux variétés anciennes
attention accrue à la traçabilité du grain
mise en avant de la ferme et du terroir
montée en gamme du craft vers un positionnement plus exigeant et plus patrimonial
Dans un paysage dominé par des orges modernes sélectionnées pour leur rendement et leur résistance, ce prix a légitimé un autre choix : privilégier l’intensité aromatique à la productivité, la structure à la standardisation.
Il a confirmé qu’un whisky peut commencer bien avant l’alambic — dans le champ, dans la variété choisie, dans la cohérence entre grain et vision.
Ce n’était pas seulement la reconnaissance d’une distillerie.
C’était la validation d’un chemin sur lequel nous avons décider de raconter une histoire.
Celle du premier whisky artisanal de Maris Otter fumée au bois d'olivier.
Et notre premiere édition de 9 fût a été prévendue en moins de 3 mois.
Un an après, on revient ensemble sur l'aventure,…
Hiver 2024, Une taille d'olivier
En brûlant des branches d’olivier avec mon fils Noé,
je cherchais un chemin pour créer un whisky différent.
Je regardais le feu, j’écoutais le bois crépiter,
et je me demandais comment créer quelque chose de vraiment unique
Je pensais aux grandes orges oubliées — Maris Otter, Golden Promise —
mais je voulais surtout quelque chose d’ici.
Dans la fumée du bois d'olivier,
j’ai compris que le feu ne servirait pas seulement à chauffer l’alambic.
Il allait donner une âme à notre whisky. Et c'est la rencontre entre la Maris Otter et notre olivier que j'allais explorer…
Un Whisky d'Artisan entre l'Écosse et la Corse
L’orge fumée au bois d’olivier conserve la structure profonde de la Maris Otter,
mais l’emmène ailleurs.
Le feu révèle sa colonne vertébrale maltée,
tend la matière, explore une architecture nouvelle,
puis ouvre une brèche.
Dans le sillage de la fumée d’olivier apparaissent des notes fines, sèches, presque salines,
qui déplacent les repères.
Les experts parlent d’un profil hors cadre.
Un territoire nouveau, encore indéfini,
que seul le temps permettra d’explorer pleinement.
969 litres
L’intégralité de notre première édition était réservée par 15 ambassadeurs.
Des collectionneurs, des passionnés, des entrepreneurs, de simples épicuriens.
Tous animés par la curiosité, et par une même intuition :
Le temps est notre vraie richesse.
Et cette envie particulière de faire partie de notre aventure.
Et de nous soutenir
Merci à vous.
1 an plus tard,…
Les premières dégustations confirment ce que nous pressentions.
La matière se densifie. Le bois travaille. Le caractère s’affirme.
Ce n’est plus une expérimentation.
C’est une signature.
Notre première édition poursuit doucement son aventure dans le chai.
Et aujourd’hui, on peut vous le dire :
nous avons gardé un fût de 150 litres
pour celles et ceux qui décideront de nous rejoindre en chemin.
Si l’idée vous intrigue, parlons-en.
En attendant, si vous passez en Corse venez découvrir l’édition 1.0 en élevage au chai,
ou réservez votre fût pour notre nouvelle édition 2.0 Golden Promise 2026.
Rejoindre le cercle
Trois années d’aventure artisanale, un whisky de terroir à façonner ensemble…
Réservation avant le 21 juin 2026
Commentaires