Gin Sauvage de Tartaghjine

Gin distillé — 37,5 % vol.

Inspiré des premiers gins de montagnards, lorsque les distillateurs récoltaient eux-mêmes les baies et les plantes rencontrées sur leur chemin.

Notre gin naît de baies de genévrier sauvage récoltées à la main dans les forêts d’altitude de Tartaghjine, juste avant les premières neiges. Quelques plantes du maquis et agrumes issus de vergers oubliés complètent la récolte.

Distillé au feu de bois, il révèle un profil frais, résineux et floral, traversé par l’éclat des agrumes. Chaque micro-édition porte son année et raconte une nouvelle récolte de la montagne corse.

Notes de dégustation

Profil : Frais, résineux et floral

Style : Gin de montagne sauvage, distillé au feu de bois

Nez : Baies de genévrier sauvage cueillies en forêt d’altitude avant les premières neiges : résine, aiguilles de pin et sous-bois frais. Une pointe de myrte, puis la verdeur du pistachier lentisque et le zeste d’agrumes de vergers oubliés.

Bouche : Ample et vif. Le genévrier s’impose, résineux et poivré, porté par le lentisque et la myrte. Les agrumes apportent l’éclat, la feuille de figuier une note lactée et verte.

Finale : Longue et fraîche, sur le genévrier et la feuille de figuier, avec un souffle de maquis.

Chaque récolte est distillée au feu de bois, puis mise en bouteille à 37,5 % vol. pour laisser les parfums prendre le pas sur l’alcool. Sans arôme artificiel ni filtration, ses parfums et sa texture viennent uniquement des plantes que nous récoltons.

Ce flacon est issu d’une micro-édition millésimée de moins de 125 litres afin de préserver toute la richesse aromatique de la récolte.

Remuer délicatement avant de servir et conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.