Histoire
Oubliés au cœur d'anciens vergers abandonnés, les agrumes d’altitude offrent des zestes puissants et lumineux. Associés aux traditions anciennes d’infusion de plantes amères, ils ont inspiré ce bitter solaire, hommage à la montagne et à la vitalité méditerranéenne.
 
Procédé
Élaboré à partir d’écorces séchées de citron, d’orange amère et de cédrat corse, macérés dix jours dans l’alcool neutre, puis enrichi de racine de gentiane et de clou de girofle. Une seconde macération avec des feuilles de figuier et du romarin vient affiner le profil, avant un adoucissement au miel de châtaignier. Réduit à 35–40 % vol, il garde toute sa fraîcheur zestée et son amertume noble.
 
Notes de dégustation
Attaque : éclat zesté et vif des agrumes.
Cœur : amertume élégante de la gentiane, touche herbacée du figuier.
Finale : solaire et persistante, avec une élégance miellée.
 
Cocktails conseillés :
Negroni (Gin de Tartaghjine, Vermouth Rouge, Bitter di Limone). Ici, l’agrume corse apporte éclat et vivacité.