Histoire
Le maquis corse respire le lentisque sauvage aux derniers jours de l'automne. Emblématique des pentes arides, ces baies rouges et noires offrent un parfum puissant et singulier. Ce bitter en est l’hommage : une expression brute et résineuse du maquis, qui révèle toute sa profondeur et son intensité sauvage.
 
Procédé
Le pistachier lentisque est infusé avec une pointe d’immortelle, pour renforcer ses notes chaudes et balsamiques. Une pointe de miel de printemps adoucit l’ensemble avant réduction à 46 % vol, créant un bitter racé, où la résine et la sève dominent.
 
Notes de dégustation
Attaque : vive, herbacée et balsamique.
Cœur : résineux, avec des nuances boisées et légèrement épicées.
Finale : persistante, profonde, avec une élégance sauvage et minérale.
 
Cocktails conseillés
Classique : Old Fashioned revisité, avec quelques gouttes de Bitter di u Maquis pour une profondeur résineuse.
Original : Corsican Resin : gin corse, vermouth rouge, Bitter di u Maquis – Lentisque, et un zeste de cédrat.