Histoire
Au cœur de l'été jusqu'aux premiers jours de l'automne, le maquis corse embaume de senteurs florales sauvages et musquées particulières. Ce bitter rend hommage à cette richesse aromatique : entre la délicatesse des fleurs du maquis et la force des plantes résineuses, il capture l’essence d’une nature brute mais élégante, fidèle à l’âme de l’île.
 
Procédé
Sur une première macération de racines d’angélique et d’iris qui structure la base amère de notre Bitter, nous avons réalisé une seconde infusion d’immortelle et de lavande papillon. Les Cynorrondons qui annoncent l'hiver à venir sont récoltés et macérés au cœur de l'automne pour créer un Bitter florale et racé.
 
Notes de dégustation
Attaque : florale et délicate, dominée par la lavande et la rose.
Cœur : intensité miellée et sauvage, avec l’immortelle et la résine de lentisque.
Finale : persistante, légèrement poudrée, soutenue par une élégance boisée et résineuse.
 
Cocktails conseillés
 
Classique : Gin Tonic relevé de quelques gouttes de Bitter Fleurs de Maquis.
Original : Corsican Bloom : gin corse, vermouth sec, Bitter Fleurs de Maquis, pétale de rose en garniture.